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自制脆皮小馒头,和炼奶绝配~ 2018/11/30

炸馒头总是太油腻

尝尝自制烤馒头

外脆里嫩,不需用油



准备材料

原料:

水170毫升,白砂糖3大勺(40克),面粉2杯(320克),酵母半小勺(1.5克),炼奶适量


工具:

一次性烧烤竹签


制作步骤

Step 1:

在面包桶内,按顺序放入以下原料;



Step 2:

选择菜单-和面,重量500克,按启动键(和面时间默认15分钟)



Step 3:

和面结束后,选择菜单-发酵,重量500克,按启动键(发酵时间默认2小时)



Step 4:

发酵完后,取出面团,擀成长条状,用刀切成约两指宽的段(擀面前可在桌上撒少许生面粉避免太黏)



Step 5:

把竹签长度剪到矮于面包桶高,串起小馒头,一支竹签可以串两个小馒头;



Step 6:

放入面包桶,保持每馒头之间有一定间距,水槽加水,盖上桶盖



Step 7:

依次选择菜单-烘烤,重量500克,深烧色,调节时间40分钟,按启动键;



Step 8:

烘烤结束后,戴上隔热手套,提出面包桶,倒出小馒头装盘,配上一碟炼奶蘸来吃~



金黄脆香的小馒头,外脆里嫩,非油炸,搭配香甜炼奶,经典好吃!


小提示

1. 面粉用高筋或低筋面粉均可,看个人喜欢脆皮里面是嚼劲还是松软的口感。

2. 烘烤前在水槽加水并盖上桶盖,能有效减少馒头表皮过硬的情况


购买渠道: